DB3302-T 042－2002 安全卫生优质农产品 雪菜
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ID： |
54F12DE0C8E845C1B7616D8260AA5084 |
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0.1 |
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4 |
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日期： |
2010-9-26 |
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雪菜,1 范围,本标准规定了安全卫生优质雪菜的定义、要求、试验方法、检验规则及标签标志、包装、,贮存等,本标准适用于宁波市安全卫生优质雪菜产品的生产、加工和销售,2 规范性引用文件,下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其,随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适合于本标准，然而，鼓励根据本标,准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新,版本适用于本标准,GB1006 罐头食品检验规则,GB1007 罐头食品净重和固形物含量的测定,GB/T5009.11 食品中总砷的测定方法,GB/T5009.12 食品中铅的测定方法,GB/T5009.15 食品中镉的测定方法,GB/T5009.17 食品中总汞的测定方法,GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕的测定方法,GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法,GB/T5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法,GB/T5009.33 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法,GB/T5009.38 蔬菜水果卫生标准的分析方法,GB/T5009.54 酱腌菜卫生标准的分析方法,GB7718 食品标签通用标准,GB/T10790 软饮料原辅材料的要求,GB11671 果蔬类罐头食品卫生标准,GB/T12456 食品中总酸的测定方法,GB/T12457 食品中氯化钠的测定方法,GB/T14769 食品中水分的测定方法,GB14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法,GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法,标准下载网(www.freebz.net),标准下载网(www.freebz.net) 无需注册 即可下载,GB14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法,GB14878 食品中百菌清残留量的测定方法,GB/T14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量的测定方法,GB/T14962 食品中铬的测定方法,GB/T16335 食品中亚胺硫磷残留量的测定方法,GB/T17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定,GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定,DB3302/T031 安全卫生优质农产品产地环境要求,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本标准,3.1 雪菜,指采用新鲜、清香、黄绿色、组织脆嫩、菜茎粗细均匀、无病虫害和腐烂的无公害雪里,蕻作主要原料，经腌制散装雪菜,3.2 袋装雪菜,指雪菜作主要原料，经整理、切条、调味、装袋、真空封口、杀菌制成的雪菜,3.3 安全卫生优质雪菜产地环境标准,指雪菜在生产现场的环境（包括土壤、水体和空气）都必须符合产地环境质量标准,4 要求,4.1 产地环境要求,应符合DB3302/T031 第4.1、4.2、4.5、4.6 部分要求,4.2 重金属及有害物质限量,重金属及有害物质限量应符合表1 规定,表1 重金属及有害物质限量,项目 指标 mg/kg,铬（以Cr计） ≤0.1,镉（以Cd 计） ≤0.03,汞（以 Hg计） ≤0.01,砷（以As计 ） ≤0.2,铅（以Pb计） ≤0.2,亚硝酸盐（NaNO2） ≤10,硝酸盐 ≤1000,标准下载网(www.freebz.net),标准下载网(www.freebz.net) 无需注册 即可下载,4.3 农药最大残留量,农药最大残留量应符合表2 规定,表2 农药最大残留限量,通用名称 英文名称 商品名称 毒性 最高残留量 mg/kg,甲胺磷 mathamidophos 甲胺磷 高 不得检出,对硫磷 parathion 1605 高 不得检出,氧化乐果 omethoate 氧化乐果 高 不得检出,克百威 carbofuran 呋喃丹 高 不得检出,六六六 BHC 六六六 中 0.2,滴滴涕 DDT 滴滴涕 中 0.1,吡虫啉 imidacloprid 一遍净 中 0.3,百菌清 chlorothalonil 百菌清 低 1.0,辛硫磷 phoxim 肟硫磷 低 0.05,阿维菌素 abamectin 杀虫素 低 3.0,二氯苯醚菊酯 permetthrin 氯菊酯，除虫精低 1.0,氯氰菊酯 cypermethrin 灭百可， 中 0.5,氰戊菊酯 fenvalerate 速灭杀丁 中 0.05,三唑酮 triadimefon 粉锈宁 低 0.2,代森锰锌 锌锰乃浦 0.5,4.4 食用添加剂,4.4.1 食品防腐剂：,食品防腐剂最高限量应符合表3 要求,表3 食品防腐剂最高限量,名 称 最大限量 g/kg,苯甲酸（钠） 0.5,山梨酸（钾） 0.5,4.4.2 其他添加剂应符合GB2760 要求,4.5 卫生指标：,4.5.1 微生物指标,微生物指标应符合表4 的规定,表4 微生物指标,项目 指标,大肠杆菌，MPN/100g 袋装 ≤30,致病菌（系指肠道致病菌） 不得检出,4.5.2 其他指标应符合GB2714 酱腌菜卫生标准的规定,标准下载网(www.freebz.net),标准下载网(www.freebz.net) 无需注册 即可下载,4.6 感官要求,感观特性应符合表5 要求,表5 安全卫生优质雪菜感官要求,4.7 理化指标,雪菜理化指标应符合表6 要求,表6 安全卫生优质雪菜理化指标,5 试验方法,5.1 重金属及有害物质的测定,5.1.1 砷的测定 按GB/T5009.11 的规定执行,5.1.2 铅的测定 按GB/T5009.12 的规定执行,5.1.3 镉的测定 ……
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